لا يقتصر طهي الوجبات الصحية على المكونات التي نستخدمها فحسب ، بل يتعلق أيضًا بتقنيات الطهي التي نستخدمها. من المقبول الآن على نطاق واسع أن الطريقة التي نطبخ بها طعامنا يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على قيمتها الغذائية. يفضل العديد من الأشخاص المهتمين بالصحة طهو طعامهم بالبخار أو خبزه بدلاً من قليه أو سلقه.
1. تبخير:
التبخير هو أسلوب طهي شائع يستخدم في العديد من المطابخ حول العالم. إنها طريقة لطيفة تساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الطعام. من خلال طهي الطعام بالبخار ، يمكننا تجنب استخدام الزيت أو الزبدة ، والتي يمكن أن تضيف سعرات حرارية غير مرغوب فيها إلى وجباتنا. كل ما نحتاجه هو قدر وسلة بخار وماء. يمكننا تبخير الخضار والأسماك والدجاج وحتى الزلابية.
2. الشواء:
يعتبر الشوي طريقة صحية لطهي اللحوم والدواجن والأسماك ، حيث يساعد على التخلص من بعض الدهون في اللحوم. وهي أيضًا طريقة سريعة للطهي وتساعد على الاحتفاظ بالنكهة الطبيعية للطعام. يمكننا شواء الخضار أيضًا للحصول على وجبة مغذية ولذيذة. المقالي غير اللاصقة هي أداة رائعة للشواء الداخلي.
3. القلي السريع:
القلي السريع هو أسلوب طهي نشأ في الصين ، واكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. إنها طريقة سريعة وصحية لتحضير الطعام ، حيث تستخدم حرارة عالية وأقل كمية من الزيت. يساعد القلي السريع للخضروات على الاحتفاظ بقوامها ولونها وقيمتها الغذائية. تعتبر المقالي والوك والمقالي غير اللاصقة مثالية للقلي السريع.
4. التحميص:
التحميص هو طريقة طهي جاف تُستخدم غالبًا لطهي اللحوم والدواجن والخضروات. وهي طريقة صحية لطهي الطعام ، فهي لا تتطلب إضافة زيت أو زبدة. يساعد التحميص في الحفاظ على النكهة الطبيعية والمواد الغذائية للطعام. تعتبر أحواض التحميص أفضل أداة لتقنية الطهي هذه.
5. الغليان:
الغليان هو أبسط تقنيات الطبخ في هذه القائمة. يتضمن طهي الطعام في الماء المغلي حتى ينضج تمامًا. هذه الطريقة مثالية لطهي المعكرونة والأرز والحبوب والخضروات. يعتبر الغلي طريقة صحية للغاية للطهي حيث لا يتطلب أي زيت مضاف. تعتبر الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية لغلي الماء.
