ما الذي تفعله مقلاة المقلاة غير اللاصقة بشكل أفضل من أدوات الطهي الأخرى؟

يمكنك الوصول إلى مقلاة غير لاصقة عندما تريد أن يكون الطهي سهلاً. تتيح لك المقلاة غير اللاصقة إخراج البيض مباشرة، وقلب الأسماك دون تمزيقها، وتتيح لك تنظيفها بمسح سريع بدلاً من الفرك. هذا هو بيت القصيد من تلك الراحة. لكن الطريقة التي يصنعون بها هذا السطح غير اللاصق مختلفة، وهذا الاختلاف له تأثير على تجربة الطهي.

تجارة الطلاء-متوقفة
الطلاء الكلاسيكي غير اللاصق-هو PTFE. إنها بقعة ويمكن الاعتماد عليها وتستخدم على نطاق واسع. سوف تمنحك مقلاة PTFE غير اللاصقة سهولة التحرير التي يتوقعها الناس. المصيد هو المتانة. الطلاء لا يتحمل الحرارة العالية وغير متين مع الاستخدام. إذا كنت طباخًا يستخدم الحرارة العالية كثيرًا، ستلاحظ أن المقلاة تفقد نعومتها خلال عامين.

خيار آخر هو الطلاء الخزفي. إنها لا تنبعث منها أبخرة عند درجات حرارة عالية وتروق للطهاة الذين يرغبون في تجنب PTFE. تعتبر المقلاة الخزفية غير اللاصقة آمنة وتعمل، ولكن التأثير غير اللاصق يختفي بسرعة أكبر. أبلغ العديد من المستخدمين عن مشاكل ملتصقة بعد عام من الاستخدام المنتظم.

الفرق من الحديد الزهر
الحديد الزهر هو نهج مختلف تماما. تصبح المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر المتبلة جيدًا بشكل طبيعي بمرور الوقت. لا تتمتع بنفس الأداء غير اللاصق طوال-المقلاة المطلية، ولكنها تحترق بشكل أفضل. سوف تدوم مقلاة الحديد الزهر غير اللاصقة لفترة أطول من أي مقلاة مطلية ولكنها تتطلب العناية، بدون نقع أو غسالة أطباق أو تزييت منتظم.

ما يجب أن يعرفه الطهاة
والحقيقة هي أنه لا يوجد أحد يقوم بمهمة جيدة جدًا-لجميع الأغراض. تعتبر المقلاة غير اللاصقة رائعة للأطعمة الخفيفة والوجبات السريعة. إنها ليست المقلاة المستخدمة في عملية حرق الحرارة العالية. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام-مقلاة من الحديد الزهر-أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ-مقلاة.

الحيلة هي مطابقة المقلاة لأسلوب الطهي. يحتاج الطباخ الذي يصنع البيض كل يوم إلى سطح غير لاصق يمكن الاعتماد عليه. الطباخ الذي يشوي اللحم كل أسبوع يحتاج إلى شيء أقوى. استخدمي مقلاة غير لاصقة تناسب طريقة طهيك طوال الوقت. واحد لن يكون في مجلس الوزراء. هذا هو ما يفصل المقلاة التي تستحق الشراء عن تلك التي لا تستحق الشراء. استخدم المقلاة بشكل صحيح وسوف تقوم بعملها. ادفعه إلى الحد الأقصى، وسوف تتسوق للحصول على بديل في وقت أقرب مما تريد.