ويعد الحساء، casserole / وعاء أقل مغذية هو عليه. لفترة طويلة، كان الناس يعتقدون أنه "كلما طالت الحساء، كلما كان الحساء أكثر مغذية". وفي هذا الصدد، أجرى معهد التغذية والأغذية الصحية، وكاسرول/أناء كلية الطب بجامعة تونغجي، بحوثا تجريبية.
اختاروا حوافر وعاء، وعاء الدجاج العشب، ووعاء البط القديم. من خلال الاختبار، كاسيرول / وعاء وجدوا أن محتوى البروتين والدهون من حوافر زادت بشكل ملحوظ بعد التدفئة لمدة 1 ساعة، ثم انخفض تدريجيا.
محتوى البروتين والدهون من اللحوم الدجاج العشب يزيد تدريجيا بعد التدفئة لمدة 0.5 ساعة، وتسخين البروتين لمدة 1.5 ساعة، وتدفئة الدهون لمدة 0.75 ساعة للوصول إلى أقصى قيمة؛ casserole / وعاء محتوى البروتين من لحم البط هو أساسا دون تغيير بعد التدفئة لمدة 1 ساعة، casserole / وعاء ومحتوى الدهون هو تسخين لمدة 45 دقيقة إلى أعلى قيمة في ذلك الوقت.
لم الطبخ منذ فترة طويلة من الحساء زيادة المواد الغذائية في هذه الحساء الثلاثة كما توقع الناس. خاصة بالنسبة لـ Caoji و Laoya ، كلما طالت الحساء ، الكاسرول / وعاء انخفاض محتوى البروتين.
